Levandulové závitky z telecího masa

Name: Levandulové závitky z telecího masa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 650 gramů Telecí maso přední; 100 gramů Šunka parmská; 80 mililitrů Olej olivový; 100 gramů Levandule - květ; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 10 gramů Majoránka; 100 mililitrů Sherry brandy; 100 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 80 gramů Paprikový protlak; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 5 kusů Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 650gramůTelecí maso přední
- 100gramůŠunka parmská
- 80mililitrůOlej olivový
- 100gramůLevandule - květ
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 10gramůMajoránka
- 100mililitrůSherry brandy
- 100gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 80gramůPaprikový protlak
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 5kusůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

758 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

40 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

1 g

Cukr

102 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí plátky potřeme paprikovou pastou, přidáme plátek šunky a hoblinky z části sýra. Zavineme a upevníme párátky. Silně rozehřejeme olej a na něm po všech stranách prudce opečeme. Zbývající sýr najemno nastrouháme. Nadrobno nakrájíme petrželku. Přidáme petrželku a levanduli k masu. Přilijeme sherry a vývar. Závitky necháme zvolna táhnout asi 6 minut při mírné teplotě. Osolíme a opepříme.
2
Závitky vyndáme a uchováme v teple. Omáčku zredukujeme. Závitky přelijeme omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, ozdobíme opláchnutou majoránkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.