Litevský zvěřinový sýr

Name: Litevský zvěřinový sýr
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Mrkev kořen; 0.25 kus Celer bulvový; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 2 lžičky Sůl; 1.5 litry Voda pitná; 8 kusů Pepř černý celý; 6 kusů Jalovec; 4 kusy Nové koření celé; 125 gramů Máslo čerstvé; 350 mililitrů Zvěřinový vývar; 2 lžičky Želatina; 150 mililitrů Víno červené; 0.5 lžička Muškátový květ; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 200 gramů Majonéza; 4 kusy Okurky nakládané; 400 gramů Bažant obecný

110 min.

Ingredience

- 1kusMrkev kořen
- 0,25kusCeler bulvový
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 2lžičkySůl
- 1,5litryVoda pitná
- 8kusůPepř černý celý
- 6kusůJalovec
- 4kusyNové koření celé
- 125gramůMáslo čerstvé
- 350mililitrůZvěřinový vývar
- 2lžičkyŽelatina
- 150mililitrůVíno červené
- 0,5lžičkaMuškátový květ
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 200gramůMajonéza
- 4kusyOkurky nakládané
- 400gramůBažant obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

700 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

56 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Malého oškubaného vykuchaného bažanta rozčtvrtíme, oloupeme mrkev a čtvrtku malého celeru, na jemno nastrouháme sýr Ementál.
2
Bažanta vložíme do osolené vařící vody, přidáme celý pepř, jalovec i nové koření a vaříme asi 80 minut. Po hodině přidáme ho hrnce oloupanou kořenovou zeleninu, nakrájenou na kusy.
3
Když je maso měkké, vyjmeme ho, vývar zcedíme, maso vykostíme, umeleme a dáme do mísy.
4
Do masa vmícháme změklé máslo, strouhaný sýr, přidáme vývar z bažanta, do kterého jsme rozmíchali 2 lžičky želatiny a červené víno. Promícháme, podle chuti přisolíme, přidáme muškátový květ s pepřem a znovu promícháme. Směs upravíme na servírovací mísu, v chladnu necháme ztuhnout.
5
Podáváme s majonézou a kyselými okurkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.