Loupaná hovězí plec v burgundské hořčici

Name: Loupaná hovězí plec v burgundské hořčici
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 800 gramů Hovězí plec; 50 gramů Hořčice Bornier - hrubozrnná; 1 špetka Divoké koření celé; 200 mililitrů Víno červené; 1 špetka Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 1 špetka Pepř černý mletý; 80 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Rozmarýn čerstvý; 0.5 kus Celer bulvový

130 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 800gramůHovězí plec
- 50gramůHořčice Bornier - hrubozrnná
- 1špetkaDivoké koření celé
- 200mililitrůVíno červené
- 1špetkaSůl
- 1kusMrkev kořen
- 1špetkaPepř černý mletý
- 80gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaRozmarýn čerstvý
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

588 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

32 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nejprve očistíme, ochutíme solí, pepřem, důkladně potřeme hořčicí a do druhého dne necháme odpočinout v lednici.
2
Na rozpálené pánvi maso zprudka opečeme, poté přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli a orestujeme.
3
Přidáme divoké koření a rozmarýn, zalijeme vínem a trochou vody, zakryjeme alobalem, přemístíme do trouby předehřáté na 160C a pečeme do změknutí.
4
Hotové maso vyjmeme, základ přecedíme a zredukujeme, zjemníme máslem.
5
Podáváme horké, např. s kyselou cibulkou a žampiony.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.