Mandlový kávový dort s polevou

Name: Mandlový kávový dort s polevou
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: 12
Ingredients: 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Cukr moučkový; 1 špetka Vanilka mletá; 250 gramů Mandle; 0.5 lžíce Káva turecká; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 90 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 110 gramů Cukr kostkový; 90 gramů Čokoláda hořká; 0.125 litr Voda pitná; 0.5 lžička Káva turecká; 90 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 gramů Cukr moučkový; 0.5 lžíce Káva turecká

125 min.

Ingredience

- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 2kusyVejce slepičí
- 300gramůCukr moučkový
- 1špetkaVanilka mletá
- 250gramůMandle
- 0,5lžíceKáva turecká
- 5kusůVaječný bílek slepičí
Krém
- 90gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 110gramůCukr kostkový
- 90gramůČokoláda hořká
- 0,13litrVoda pitná
- 0,5lžičkaKáva turecká
Na formu
- 90gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 300gramůCukr moučkový
- 0,5lžíceKáva turecká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

591 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

31 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

54 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme cukr se žloutky, přidáme vejce a vanilku a třeme cca 45 minut. Poté přidáme zlehka tuhý sníh ušlehaný z bílků, strouhané mandle a utlučenou, prosátou kávu.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a zvolna pečeme cca 60 minut.
3
Mezitím si připravíme krém - umícháme máslo se žloutky. V kastrůlku povaříme kostkový cukr s vodou. Do vroucího cukrového sirupu nasypeme strouhanou čokoládu, přidáme kávu a mícháme do zhoustnutí. Poté odstavíme a mícháme, dokud krém nevychladne. Přidáme jej do utřeného másla, rozmícháme a na chladném místě necháme ztuhnout.
4
Upečený dort necháme vychladnout, dvakrát rozřízneme, naplníme kávovým krémem a přelijeme polevou.
5
Na polevu přelijeme cukr silnou kávou a třeme do zhoustnutí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.