Marinované mořské plody

Name: Marinované mořské plody
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Sépie; 200 gramů Chobotnice; 300 gramů Krevety tygří - loupané; 500 gramů Mušle Venušiny; 500 gramů Mušle slávky; 3.5 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl mořská; 1.5 decilitry Olej olivový; 2 lžíce Olej chilli; 2 kusy Citrony; 2 kusy Citrony; 2 lžíce Petržel kudrnka

52 min.

Ingredience

Mořské plody
- 250gramůSépie
- 200gramůChobotnice
- 300gramůKrevety tygří - loupané
- 500gramůMušle Venušiny
- 500gramůMušle slávky
- 3,5litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl mořská
Nálev
- 1,5decilitryOlej olivový
- 2lžíceOlej chilli
- 2kusyCitrony
Na ozdobu
- 2kusyCitrony
- 2lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

724 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

46 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

5 g

Cukr

979 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme nálev: 1,5 dl olivového a chilli oleje dobře promícháme s citrónovou šťávou.
2
Postupně očistíme a omyjeme mořské plody. Sépiím odřízneme hlavy, odstraníme vnitřnosti, oči a zobák, znovu je promyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kousky, necháme okapat.
3
Očištěným chobotničkám vytáhneme hlavy, pod očima je odřízneme a vyhodíme, odstraníme vnitřnosti, chapadla odřežeme a odložíme. Z tělíček vyjmeme průhlednou kost. Těla a chapadla znovu promyjeme, necháme okapat, pokrájíme na kousky. Z krevet odstraníme střívka, ocásky necháme vcelku, omyjeme, necháme v sítu okapat.
4
Venušiny mušle a slávky důkladně kartáčkem očistíme, promyjeme pod tekoucí vodou, pootevřené a poškozené vyhodíme. Když jsou mušle otevřené, poklepeme na ně. Pokud se nezavřou, vyhodíme je. V hrnci přivedeme k varu 5 dl vody, nad páru umístíme sítko se slávkami a mušlemi. V páře vaříme přibližně 2 minuty, než se otevřou. Maso vyloupneme, odložíme do mísy. Vodu dolijeme (2 - 3 litry), když dojde k varu, vložíme sépie, vaříme pomalu 15 - 20 minut. Potom přidáme chobotničky s krevetami, vaříme je 2 minuty. Nakonec vše vyjmeme a v sítu necháme okapat.
5
Takto připravené mořské plody vložíme do větší sklenice, posypeme mořskou solí, promícháme, zalijeme připraveným nálevem a necháme v chladu marinovat 15 - 24 hodin.
6
Před podáváním mořské plody ozdobíme plátky citrónů a lístky omyté petrželky kudrnky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.