Mušle na smetaně s bylinkami

Name: Mušle na smetaně s bylinkami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 15 gramů Máta; 130 gramů Smetana 33% (šlehačka); 40 gramů Estragon; 2 kusy Šalotka; 200 mililitrů Víno bílé; 5 gramů Sůl; 1 kilogram Mušle srdcovky; 1 kus Kedlubna; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Koriandr čerstvý; 5 gramů Hořčice

30 min.

Ingredience

- 15gramůMáta
- 130gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 40gramůEstragon
- 2kusyŠalotka
- 200mililitrůVíno bílé
- 5gramůSůl
- 1kilogramMušle srdcovky
- 1kusKedlubna
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůKoriandr čerstvý
- 5gramůHořčice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

508 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

20 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme 1 šalotku a nakrájíme na silná kolečka. Estragon nakrájíme nahrubo. Obojí dáme s bílým vínem a 1/4 l vody do širokého hrnce, osolíme a přivedeme k varu.
2
Zavřené mušle vložíme do vroucího vývaru a zakryté 3 minuty zprudka vaříme, dokud se neotevřou. Mušle vyjmeme z vývaru a ty ještě zavřené vytřídíme a vyhodíme. Vyjmeme maso ze skořápek. Vývar přecedíme a v hrnci zprudka necháme vyvařit asi na třetinu.
3
Zbývající šalotku oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Oloupeme kedlubnu a nakrájíme nejprve na tenké plátky a pak na jemné nudličky.
4
Rozpustíme v hrnci máslo, v něm na středním ohni podusíme šalotku s kedlubnou. Přilijeme mušlový vývar, zeleninu zhruba 5 minut povaříme na skus. Omyjeme meduňku, oklepeme a lístky jemně nasekáme. Přilijeme smetanu ke kedlubně a ochutíme solí, pepřem, koriandrem a hořčicí. Přimícháme maso z mušlí a opět zahřejeme. Přidáme mátu, bylinkovou smetanu a mušle smícháme s čerstvě uvařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.