Mušlový salát s mungo výhonky

Name: Mušlový salát s mungo výhonky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Rajčata; 2 kusy Šalotka; 1 kus Avokádo; 120 gramů Mungo klíčky; 1 kus Mušle slávky; 250 mililitrů Vývar rybí; 50 gramů Petržel - nať; 2 lžíce Ocet bílý vinný; 1 lžička Balsamico ocet; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 1 lžíce Olej z tykvových semen

35 min.

Ingredience

Na salát
- 2kusyRajčata
- 2kusyŠalotka
- 1kusAvokádo
- 120gramůMungo klíčky
- 1kusMušle slávky
- 250mililitrůVývar rybí
- 50gramůPetržel - nať
Na zálivku
- 2lžíceOcet bílý vinný
- 1lžičkaBalsamico ocet
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 3lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 1lžíceOlej z tykvových semen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

431 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

19 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rajčata oloupeme, rozpůlíme je a odstraníme z nich semínka. Rajčatovou dužinu nakrájíme na kostičky. Avokádo omyjeme, rozpůlíme a odstraníme z něho pecku. Dužninu pokrájíme na kousky. Nakrájená rajčata a avokádo promícháme v misce. Oloupeme šalotku a nasekáme ji nadrobno. Na menší kousky pokrájíme mungo klíčky. Jak nakrájenou šalotku, tak i mungo klíčky vmícháme do směsi z rajčat a avokáda.
2
Přichystáme si zálivku. Do misky vlijeme bílý vinný ocet, balzamikový ocet, olej z pšeničných klíčků a tykvový olej. Osolíme a opepříme. Zálivkou přelijeme zeleninu.
3
Kartáčkem dobře odrbeme mušle. Do hrnce vlijeme rybí vývar a vložíme do něj mušle. Přivedeme vývar k varu a počkáme, až se mušle otevřou. Potom z jejich lastur vybereme maso a vmícháme ho do salátu. Nakonec salát posypeme nasekanou petrželkou a podáváme ho.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.