Myslivecká hovězí pečeně

Name: Myslivecká hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 750 gramů Hovězí maso zadní; 30 gramů Sůl; 150 gramů Zelenina kořenová; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 50 mililitrů Víno bílé; 150 gramů Tuk; 3 gramy Divoké koření celé; 30 gramů Ocet kvasný lihový; 30 gramů Cukr krupice; 100 gramů Petržel - nať; 800 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 mililitrů Mléko polotučné

140 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 750gramůHovězí maso zadní
- 30gramůSůl
- 150gramůZelenina kořenová
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 50mililitrůVíno bílé
- 150gramůTuk
- 3gramyDivoké koření celé
- 30gramůOcet kvasný lihový
- 30gramůCukr krupice
- 100gramůPetržel - nať
- 800mililitrůVoda pitná
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

22 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme, protkneme slaninou a osolíme.
2
Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a osmažíme na polovině tuku.
3
Přidáme maso, krátce je opečeme, podlijeme trochou vlažné vody, přidáme divoké koření, zastříkneme octem a pod poklicí dusíme (pečeme)v troubě doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vlažnou vodou.
4
Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozmícháme a zalijeme vodou, znovu zamícháme.
5
Omáčku uvedeme do varu, přilijeme mléko a za občasného promíchání provaříme. Během varu omáčku ochutíme solí, cukrem, převařeným octem a bílým vínem.
6
Ke konci varu přilijeme smetanu, krátce povaříme a přecedíme přes hustý cedník.
7
Nakonec do omáčky přidáme najemno nasekanou petrželku a povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.