Německá štóla

Name: Německá štóla
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gramů Rozinky tmavé; 100 mililitrů Rum; 400 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 7 gramů Droždí sušené; 60 gramů Cukr krupice; 100 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 175 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Kandovaná citronová kůra; 100 gramů Mandle mleté; 2 lžíce Cukr moučkový; 0.5 lžička Tresť vanilková; 0.5 lžička Koření perníkové

85 min.

Ingredience

- 300gramůRozinky tmavé
- 100mililitrůRum
- 400gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 7gramůDroždí sušené
- 60gramůCukr krupice
- 100mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaSůl
- 2kusyVejce slepičí
- 175gramůMáslo čerstvé
- 200gramůKandovaná citronová kůra
- 100gramůMandle mleté
- 2lžíceCukr moučkový
- 0,5lžičkaTresť vanilková
- 0,5lžičkaKoření perníkové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

706 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

28 g

Sacharidy

95 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozinky předem namočíme do rumu.
2
Do mísy vsypeme mouku, vyhloubíme důlek, vsypeme droždí a lžičku cukru. Zalijeme vlažným mlékem a necháme 15 minut stát - droždí zpění. Potom přidáme zbylý cukr, vanilkovou tresť, sůl, koření, vejce a máslo. Vařečkou nebo hnětačem zpracováváme 5 minut dohladka. Těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní desku a zapracujeme do něj kandovanou kůru, rozinky a mleté mandle. Vrátíme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout.
3
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník asi 30x25cm. Z jedné delší strany přeložíme ke středu, potom přeložíme z druhé strany přes první překlad a zlehka podélně přimáčkneme, aby vznikl tvar štóly.
4
Štólu položíme na plech a necháme znovu kynout, až zdvojnásobí objem.
5
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 50 minut. Po upečení a vychladnutí štólu silně poprášíme moučkovým cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.