Nudle Udon se zeleninou a hovězími kousky

Name: Nudle Udon se zeleninou a hovězími kousky
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Shiitake houby; 300 gramů Hovězí maso zadní; 3 stroužky Česnek; 3 lžíce Zázvor celý; 500 gramů Nudle Udon; 100 gramů Anglická slanina; 2 lžíce Olej olivový; 6 kusů Cibulka jarní; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Paprika červená; 200 gramů Zelí čínské; 100 gramů Bambusové výhonky; 1 litr Voda pitná; 60 mililitrů Japonská sójová omáčka; 2 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 1 lžíce Ocet rýžový; 1 lžíce Víno rýžové čínské; 1 lžíce Víno rýžové japonské - Mirin; 1 lžíce Omáčka ústřicová; 1 lžíce Protlak rajčatový; 50 gramů Cukr třtinový

70 min.

Ingredience

- 4kusyShiitake houby
- 300gramůHovězí maso zadní
- 3stroužkyČesnek
- 3lžíceZázvor celý
- 500gramůNudle Udon
- 100gramůAnglická slanina
- 2lžíceOlej olivový
- 6kusůCibulka jarní
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPaprika červená
- 200gramůZelí čínské
- 100gramůBambusové výhonky
- 1litrVoda pitná
Omáčka
- 60mililitrůJaponská sójová omáčka
- 2lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 1lžíceOcet rýžový
- 1lžíceVíno rýžové čínské
- 1lžíceVíno rýžové japonské - Mirin
- 1lžíceOmáčka ústřicová
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 50gramůCukr třtinový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

694 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

21 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

16 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby shiitake vložíme do mísy, přelijeme horkou vodou a necháme 30 minut působit. Pak vodu slijeme a 2 lžíce vody odložíme stranou do hrnečku. Houby pokrájíme na kostičky. Do mísy vložíme na kostičky pokrájené hovězí maso, přidáme 2 prolisované stroužky česneku, polovinu nastrouhaného zázvoru a promícháme.
2
V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, vložíme do ní nudle Udon a za občasného míchání 5 minut vaříme. Pak nudle scedíme, necháme okapat, propláchneme studenou vodou a rozdělíme do čtyř misek.
3
V misce smícháme prolisovaný stroužek česneku, zbytek zázvoru, na kolečka nakrájenou jarní cibulku, na kolečka nakrájenou mrkev, na kostičky pokrájenou červenou papriku, na proužky pokrájené čínské zelí, bambusové výhonky.
4
V další misce smícháme sójovou omáčku, worcestrovou omáčku, rýžový ocet, saké, mirin, rajčatový protlak, ústřicovou omáčku, třtinový cukr a promícháme v marinádu.
5
Na velké pánvi rozpálíme olivový olej a orestujeme na něm na kostičky pokrájenou anglickou slaninu, pak přidáme kostičky hovězího masa a za stálého míchání necháme maso zatáhnout, pak přidáme pokrájenou zeleninu a restujeme. Pak vše vyjmeme a odložíme stranou. Na pánvi nakonec orestujeme nudle Udon, přidáme maso se zeleninou a zalijeme marinádou. Vše povaříme asi tak 5 minut. Poté nudle rozdělíme do misek a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.