Omáčka villeroi

Name: Omáčka villeroi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 šálek Hovězí vývar základní; 3 kusy Žampiony čerstvé; 3 lžíce Mouka polohrubá; 50 gramů Šunka dušená; 1 špetka Sůl; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

35 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1šálekHovězí vývar základní
- 3kusyŽampiony čerstvé
- 3lžíceMouka polohrubá
- 50gramůŠunka dušená
- 1špetkaSůl
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

164 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

11 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampióny očistíme a jemně pokrájíme. Žampióny podusíme na kousku másla.
2
Zbytek másla rozehřejeme ve větším rendlíku, přidáme očištěnou a jemně pokrájenou cibuli. Cibuli necháme zesklovatět a poté zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku. Jíšku po částech zalijeme vývarem, řádně rozmícháme a necháme vařit cca 5 minut. Po pěti minutách do jíšky přidáme dušené žampióny, šunku nakrájenou na drobno, osolíme ji a necháme vařit 10 minut.
3
Povařenou omáčku odstavíme z ohně, prolisujeme ji nebo rozmixujeme a přistavíme opět na oheň. Poté do omáčky vmícháme rozlšehané žloutky. Omáčku již jen prohřejeme.
4
Omáčku podáváme k bílému masu nebo k zeleninovým nákypům.
5
Ovšem nejlepší upotřebení je k obalení masa a zeleniny před smažením. V tomto případě však omáčku nemusíme mixovat ani lisovat.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.