Omáčka z vína a koření

Name: Omáčka z vína a koření
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Šalotka; 100 mililitrů Víno bílé; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 20 mililitrů Citronová šťáva; 40 mililitrů Pomerančová šťáva; 400 mililitrů Vývar slepičí; 3 gramy Pepř cayenský; 3 gramy Hřebíček; 3 gramy Koriandr mletý; 3 gramy Kmín mletý; 3 gramy Skořice mletá; 3 gramy Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 100gramůŠalotka
- 100mililitrůVíno bílé
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 40mililitrůPomerančová šťáva
- 400mililitrůVývar slepičí
- 3gramyPepř cayenský
- 3gramyHřebíček
- 3gramyKoriandr mletý
- 3gramyKmín mletý
- 3gramySkořice mletá
- 3gramyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

173 kcal

Bílkoviny

2 g

Tuky

13 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, vsypeme do hrnce, zalijeme vývarem, přilijeme víno, citronovu šťávu, pomerančovou šťávu, olej, přivedeme k varu a vyvaříme o polovinu. Odstavíme z ohně, přidáme mletý pepř, mletý hřebíček, koriandr, kmín, skořici, černý pepř, promícháme a necháme louhovat do vychladnutí.
2
Můžeme použít i celé koření, ale pak musíme omáčku rozmixovat. Omáčku používáme ke zvěřině.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.