Oříškový dort

Name: Oříškový dort
Prep time: 50 min
Cook time: 300 min
Total time: 350 min
Yield: 12
Ingredients: 150 gramů Ořechy lískové; 2 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Voda pitná; 100 gramů Cukr krupice; 2 kusy Cukr vanilka; 2 centilitry Likér mandlový - Amaretto; 0.625 litr Smetana 33% (šlehačka); 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 100 gramů Cukr krupice; 2 lžičky Limetková šťáva

350 min.

Ingredience

Náplň a ozdoba
- 150gramůOřechy lískové
- 2kusyVejce slepičí
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceVoda pitná
- 100gramůCukr krupice
- 2kusyCukr vanilka
- 2centilitryLikér mandlový - Amaretto
- 0,63litrSmetana 33% (šlehačka)
Těsto
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 100gramůCukr krupice
- 2lžičkyLimetková šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

27 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a postupně do něj zašleháme 2/3 cukru. Potom do něj zamícháme zbytek cukru a limetkovou šťávu.
2
Na dva plechy rozložíme pečicí papír, na něj obkreslíme tužkou dno dortové formy. Sněhovou hmotu dáme do zdobicího sáčku a předkreslené kruhy sněhovou hmotou spirálovitě vystříkáme. Troubu předehřejeme na 100 stupňů Celsia. Plechy vložíme do trouby a pečeme v otevřené troubě přibližně 5 hodin. Po dopečení papír z placek sloupneme a necháme je vychladnout.
3
Lískové ořechy nasekám, v míse ušleháme vejce se žloutky a s vodou. Misku postavíme do horké vodní lázně, šleháme za stálého šlehání postupně přimícháváme cukr. Pak ji postavíme do studené vodní lázně, přimícháme mandlový likér a mícháme, dokud směs nevychladne.
4
500 ml smetany ušleháme dotuha, přimícháme do vaječné směsi, přimícháme lískové oříšky a promícháme.
5
Kolem jedné placky přiložíme dortovou formu, na placku navrstvíme krém a uložíme na 2 hodiny ztuhnout do chladničky. Pak přiložíme druhou placku a necháme ztuhnout na 2 hodiny v mrazáku.
6
Zbytek smetany ušleháme dotuha, potřeme jí ztuhlý dort po povrchu i po stranách a boky posypeme nasekanými lískovými oříšky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.