Ovocný koláč ze smetanového těsta

Name: Ovocný koláč ze smetanového těsta
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 20
Ingredients: 160 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Cukr vanilka; 2 lžíce Citronová kůra; 1 špetka Sůl; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 200 gramů Smetana 33% (šlehačka); 7 kusů Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Cukr krupice; 7 kusů Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 400 gramů Broskve; 100 gramů Ořechy vlašské; 30 gramů Cukr moučkový

85 min.

Ingredience

Na 1. těsto
- 160gramůMáslo čerstvé
- 30gramůCukr moučkový
- 20gramůCukr vanilka
- 2lžíceCitronová kůra
- 1špetkaSůl
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
Na 2. těsto
- 200gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 7kusůVaječný bílek slepičí
- 100gramůCukr krupice
- 7kusůVaječný žloutek slepičí
- 100gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 400gramůBroskve
- 100gramůOřechy vlašské
- 30gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

295 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

19 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

1 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky a dáme do vhodné misky. Utřeme spolu s moučkovým i vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou, solí a žloutky do pěny. Potom přisypeme prosátou mouku s kypřicím práškem. Rukou vypracujeme tuhé a hladké těsto. Zabalíme do potravinářské fólie, v lednici necháme 30 minut zchladit a ztuhnout.
2
Zchlazené těsto vyválíme na velikost pečicího plechu. Pomocí válečku těsto přeložíme na plech, vidličkou propícháme a vložíme do předehřáté trouby. Při 200stupňové teplotě pečeme 15 minut.
3
Smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku. Z bílků i cukru vyšleháme tuhý sníh, všleháme žloutky a zlehka smícháme s vyšlehanou šlehačkou. Nakonec pomalu vsypeme prosátou mouku s kypřicím práškem a zlehka promícháme. Hotové těsto naneseme na předpečený korpus. Na povrch těsta poklademe čtvrtkami nakrájených broskví, posypeme nahrubo pomletými ořechy. Naplněný plech opět vložíme do teplé trouby, při 180tistupňové teplotě koláč dopečeme ještě 30 minut.
4
Upečený koláč vytáhneme z trouby, necháme vychladnout na plechu. Posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na úhledné čtverce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.