Paella - španělské rizoto

Name: Paella - španělské rizoto
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Grapefruity; 1 kus Pomeranč červený; 400 gramů Mořské plody mix; 750 gramů Rýže loupaná; 1 špetka Šafrán; 1.5 litry Vývar zeleninový; 150 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový; 2 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 3 kusy Rajčata; 1.5 lžičky Sůl mořská; 4 kusy Chilli paprička; 500 gramů Kuřecí prsa; 0.5 lžička Pepř černý mletý

65 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 1kusGrapefruity
- 1kusPomeranč červený
- 400gramůMořské plody mix
- 750gramůRýže loupaná
- 1špetkaŠafrán
- 1,5litryVývar zeleninový
- 150mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový
- 2kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 3kusyRajčata
- 1,5lžičkySůl mořská
- 4kusyChilli paprička
- 500gramůKuřecí prsa
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1117 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

24 g

Sacharidy

166 g

Vláknina

10 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře omytou rýži necháme v sítu okapat. Omytá zralá rajčata ponoříme do horké vody na 30sekund, pak je zhladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Červené chilli papričky a papriky omyjeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a pokrájíme je na nudličky. Omyté kuřecí maso bez kůže osušíme a pokrájíme na malé kostičky. Ještě si očistíme cibule s česnekem, oboje pokrájíme nadrobno. Očištěné a omyté mořské plody - kalamáry pokrájíme na kroužky.
2
Omytý grapefruid a červený pomeranč oloupeme a plátky si odložíme na ozdobu.
3
Ve velké hluboké (litinové) pánvi rozehřejeme olej, na něm osmažíme cibuli s česnekem, po 1-2 minutách přidáme chilli papričky a pokrájenou papriku a rajčata. Za stálého míchání přidáme kousky kuřete, kalamáry a vše zprudka restujeme 3-4 minuty. Pak přidáme rýži, krátce ji orestujeme a zalijeme zeleninovým vývarem a vínem. Vše vaříme zprudka 10 minut, pak zamícháme špetku šafránu. Teplotu snížíme na minimum, paellu ochutíme solí, pepřem, pánev zakryjeme poklicí a směs dusíme 15-20 minut, dokud není rýže měkká a v pánvi není žádná tekutina.
4
Paellu servírujeme v té samé pánvi nebo na velké míse, dokola ji ozdobíme plátky grepu a pomeranče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.