Pečená kachna na ananasu

Name: Pečená kachna na ananasu
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Kachna domácí; 2 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 litry Voda pitná; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 lžíce Omáčka sójová; 1 lžíce Balsamico ocet; 30 gramů Máslo čerstvé; 350 gramů Ananas; 0.5 kus Celer bulvový

120 min.

Ingredience

- 1000gramůKachna domácí
- 2lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2litryVoda pitná
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2lžíceOmáčka sójová
- 1lžíceBalsamico ocet
- 30gramůMáslo čerstvé
- 350gramůAnanas
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

783 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

72 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu opláchneme a osušíme. Osolíme ji a opepříme.
2
Drůbky, tedy krk, žaludek, srdce a špičky křídel vložíme do osolené vody. Oškrábeme zeleninu, tedy mrkev, petržel a celer a pokrájíme na kostičky. Přidáme do hrnce k drůbkům a uvaříme vývar.
3
Předehřejeme si troubu na 180 °C.
4
Na pekáč vlijeme olej a kachnu opečeme po všech stranách. Vložíme do trouby a podlijeme hotovým vývarem. Pečeme 60 minut doměkka. Během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
5
Okrájíme ananas. střed vykrojíme. Polovinu jeho dužniny rozmixujeme v mixéru, druhou polovinu pokrájíme na kostičky.
6
Upečenou kachnu vyndáme z pekáče. Šťávu přecedíme přes síto a odebereme z ní tuk.
7
Ke šťávě z kachny přidáme rozmixovaný ananas, 2 lžíce sójové omáčky a lžíci balzamikového octa a 250 ml vývaru z drůbků. Odpařujeme, dokud nezhoustne. Pak prolisujeme přes síto.
8
Rozmixujeme kachní játra a přidáme k nim máslo. Lisujeme je do omáčky. Zahřejeme, ale už nevaříme. Zbylou polovinu ananasu pokrájenou na kousky opečeme na másle a přidáme do omáčky.
9
Rozporcujeme kachnu a podáváme ji s omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.