Pečená kachna podávaná s povidly

Name: Pečená kachna podávaná s povidly
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 1 kus Kmín celý; 800 gramů Kachní stehna; 500 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Sůl; 100 gramů Švestky sušené; 100 gramů Meruňky sušené; 150 gramů Povidla švestková; 1 kus Pomeranče; 1 kus Citrony; 1 kus Skořice celá; 50 gramů Tymián čerstvý

180 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 1kusKmín celý
- 800gramůKachní stehna
- 500mililitrůVoda pitná
- 1špetkaSůl
Na omáčku
- 100gramůŠvestky sušené
- 100gramůMeruňky sušené
- 150gramůPovidla švestková
- 1kusPomeranče
- 1kusCitrony
- 1kusSkořice celá
- 50gramůTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

744 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

26 g

Sacharidy

78 g

Vláknina

14 g

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachní stehna posolíme, popepříme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku. Mírně podlijeme trochou vody. Troubu si předehřejeme na 200 °C. Pekáč s kachnou vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut. Pak stáhneme teplotu v troubě na 160 °C a pekáč zakryjeme poklicí. Je-li to nutné, ještě kachnu podlijeme a pak pečeme, dokud nezměkne, asi 120 minut.
2
Zatímco se peče maso, připravíme si omáčku z povidel. Přidáme do nich šťávu vymačkanou z jednoho citronu a jednoho pomeranče, přidáme skořici a tymián a podlijeme vodou. Pak přidáme sušené ovoce, například švestky a meruňky, a kůru z jednoho citronu.
3
Jakmile je kachní maso upečené doměkka, odlijeme tuk a vlijeme k němu povidlovou omáčku. Pak pekáček s masem vrátíme znovu do trouby a ztlumíme teplotu na 130 °C. Pečeme zakryté poklicí ještě 20 minut. Jakmile se chutě propojí, servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.