Perliččí prsíčka na zázvoru

Name: Perliččí prsíčka na zázvoru
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 180 gramů Cibule; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Petržel - nať; 300 gramů Hrachové lusky; 10 gramů Zázvor celý; 1 lžíce Máslo čerstvé; 125 gramů Rýže Basmati; 5 gramů Sůl; 1 kus Chilli paprička; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 lžíce Margarín; 125 gramů Vývar slepičí; 600 gramů Perlička; 50 gramů Houby Shitake sušené; 60 gramů Paprika červená; 15 gramů Citronová tráva; 100 gramů Mrkev kořen; 1 litr Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 180gramůCibule
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžícePetržel - nať
- 300gramůHrachové lusky
- 10gramůZázvor celý
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 125gramůRýže Basmati
- 5gramůSůl
- 1kusChilli paprička
- 5gramůPepř černý mletý
- 1lžíceMargarín
- 125gramůVývar slepičí
- 600gramůPerlička
- 50gramůHouby Shitake sušené
- 60gramůPaprika červená
- 15gramůCitronová tráva
- 100gramůMrkev kořen
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

12 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200°C. Houby namočíme na 45 minut. Nohy odkrojíme, kloboučky nařízneme do kříže. Lusky očistíme, omyjeme a podélně rozpůlíme.
2
Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli osmažíme na rozehřátém másle. Přidáme omytou rýži, osmažíme a zalijeme vodou. Osolíme a pod pokličkou pozvolna vaříme asi 10 minut. Přidáme mrkev, papriku, chilli papričku a lusky a dusíme asi 6 minut. Z perliček vykrojíme prsíčka i s kůží, maso omyjeme a osušíme. Pod kůži prsíček zasuneme plátky zázvoru, maso osolíme a opepříme. Citronovou trávu očistíme, horní část odstraníme a stébla podélně rozpůlíme.
3
Maso prudce osmažíme v rozpáleném margarínu nejprve kůží dolů, potom i z opačné strany. Přidáme houby, citronovou šťávu a vývar. V předehřáté troubě pečeme asi 12 minut.
4
Vypečenou šťávu přecedíme jemným sítkem k zeleninové rýži, houby odložíme stranou. Rýži lehce osolíme. Vmícháme nasekanou petrželku, část uschováme na ozdobení.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.