Plněná kapusta

Name: Plněná kapusta
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 240 gramů Cibule; 50 gramů Slanina vepřová; 1300 mililitrů Voda pitná; 500 gramů Hovězí maso přední; 250 gramů Vepřový ořez; 30 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Strouhanka; 1000 gramů Kapusta hlávková; 100 gramů Tuk; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 15 gramů Česnek; 2 kusy Vejce slepičí

90 min.

Ingredience

- 240gramůCibule
- 50gramůSlanina vepřová
- 1300mililitrůVoda pitná
- 500gramůHovězí maso přední
- 250gramůVepřový ořez
- 30gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 100gramůStrouhanka
- 1000gramůKapusta hlávková
- 100gramůTuk
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 15gramůČesnek
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

344 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

19 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí a vepřové maso omyjeme a jemně umeleme. Přidáme rozmíchaná vejce, sůl, pepř, třený česnek, strouhanku, část cibule najemno nakrájené a vše dobře promícháme. Směs rozdělíme na 10 dílů.
2
Kapustu očistíme, opláchneme, košťály vykrojíme a hlávky krátce spaříme. Kapustu ochladíme vodou, rozebereme na listy a jejich silnější části rozklepeme paličkou.
3
Do spařených listů balíme připravené díly masové směsi. Závitky vložíme do základu připraveného ze zbylé nakrájené cibule osmažené na části tuku do zlatova a zastříknuté trochou vody. Vše asi půl hodiny zvolna dusíme.
4
Závitky vyjmeme, základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a z prosáté mouky, zalijeme vodou, rozšleháme a za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
5
Nakonec šťávu procedíme na podušenou kapustu, přidáme částečně roztavenou slaninu nakrájenou na malé kostičky a ještě krátce podusíme a podle potřeby přisolíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.