Plněné paprikové lusky

Name: Plněné paprikové lusky
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Cibule; 2 gramy Divoké koření celé; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1200 mililitrů Voda pitná; 250 gramů Hovězí maso přední; 500 gramů Vepřový ořez; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Strouhanka; 1000 gramů Paprikové lusky čerstvé; 120 gramů Tuk; 100 gramů Zelenina kořenová; 30 gramů Cukr krupice; 80 gramů Vejce slepičí; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 300 gramů Protlak rajčatový

90 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 2gramyDivoké koření celé
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1200mililitrůVoda pitná
- 250gramůHovězí maso přední
- 500gramůVepřový ořez
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůStrouhanka
- 1000gramůPaprikové lusky čerstvé
- 120gramůTuk
- 100gramůZelenina kořenová
- 30gramůCukr krupice
- 80gramůVejce slepičí
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 300gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

363 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

18 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

1 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí a vepřové maso omyjeme a jemně umeleme. Do masa přidáme rozmíchaná vejce, sůl, pepř, strouhanku, polovinu dávky cibule nakrájené najemno a vše dobře promícháme. Směs rozdělíme na 10 dílů.
2
Paprikové lusky omyjeme, vykrojíme stopky a vnitřky zbavíme semen.
3
Připravenou masovou směsí papriky naplníme.
4
Na části tuku mírně osmahneme na plátky nakrájenou zbylou cibuli a zeleninu, přidáme koření, zastříkneme octem, přidáme rajčatový protlak a trochu vody. Uvedeme do varu.
5
Do vařícího základu narovnáme papriky naplněné masovou směsí a dusíme zvolna asi 1/2 hodiny. Potom papriky vyjmeme.
6
Základ zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a z prosáté mouky, zalijeme zbylou dávkou vody a dobře rozšleháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
7
Před koncem varu omáčku přisladíme, podle chuti dosolíme a nakonec ji přecedíme na papriky, které v ní ještě krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.