Putimská vepřová žebírka

Name: Putimská vepřová žebírka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Okurky nakládané; 1000 gramů Vepřová pečeně; 150 gramů Tuk; 20 gramů Sůl; 200 gramů Cibule; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Párky jemné; 1 litr Hovězí vývar základní

60 min.

Ingredience

- 200gramůOkurky nakládané
- 1000gramůVepřová pečeně
- 150gramůTuk
- 20gramůSůl
- 200gramůCibule
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůPárky jemné
- 1litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

517 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

45 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

706 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z vepřové pečeně odsekáme obratlové kosti, opláchneme ji ve vlažné vodě a nasekáme na žebírka. Každé žebírko naplocho prořízneme.
2
Vzniklý otvor v mase vyplníme dílem oloupaného párku a sterilované okurky, upevníme párátkem a žebírka na povrchu osolíme. V rozpáleném tuku je po obou stranách opečeme.
3
Opečená žebírka naskládáme do pekáče.
4
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a dorůžova osmažíme ve výpeku. Zaprášíme prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažným vývarem a rozšleháme. Vlijeme na žebírka a podusíme v troubě.
5
Měkké maso vyjmeme a zbavíme párátek.
6
Nakonec procedíme šťávu přes hustý cedník na maso, dosolíme a společně podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.