Ragú z jazyka

Name: Ragú z jazyka
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Vepřový jazyk; 300 gramů Okurka salátová; 20 mililitrů Ocet vinný; 4 dekagramy Máslo čerstvé; 200 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Tuk; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 4 lžíce Víno bílé

105 min.

Ingredience

- 600gramůVepřový jazyk
- 300gramůOkurka salátová
- 20mililitrůOcet vinný
- 4dekagramyMáslo čerstvé
- 200mililitrůVývar z hovězích kostí
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůTuk
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 4lžíceVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

519 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

43 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

590 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve velkém hrnci uvaříme doměkka jazyky v osolené vodě, oloupeme, pokrájíme na nudličky, přelijeme horkým vývarem, necháme stát na teple.
2
Okurku oloupeme,vyndáme semena a pokrájíme na centimetrové plátky, osolíme, přelijeme octem a necháme půl hodiny stát. Potom vymačkáme vodu a na másle opečeme dožluta, máslo slijeme, zalijeme 100 ml vývaru a svaříme na polovinu. Zahustíme jíškou, vlijeme 4 lžíce bílého vína, smícháme, necháme na kraji plotny. Jazyk scedíme, okořeníme a podáváme s okurku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.