Ravioli se smetanovou omáčkou

Name: Ravioli se smetanovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gramů Kuřecí prsa; 100 gramů Špenát listový čerstvý; 60 gramů Prosciutto sušené; 1 kus Šalotka; 6 lžic Sýr Parmezán; 1 špetka Muškátový oříšek; 2.67 kusy Vejce slepičí; 1.33 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Česnek; 120 gramů Žampiony čerstvé; 3 lžíce Bazalka; 3 litry Voda pitná; 1.33 lžíce Olej olivový; 1.33 špetky Sůl; 2.67 kusy Vejce slepičí; 3 litry Voda pitná; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

- 120gramůKuřecí prsa
- 100gramůŠpenát listový čerstvý
- 60gramůProsciutto sušené
- 1kusŠalotka
- 6lžicSýr Parmezán
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2,67kusyVejce slepičí
- 1,33špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyČesnek
- 120gramůŽampiony čerstvé
- 3lžíceBazalka
- 3litryVoda pitná
Základní těsto na nudle [43204]
- 1,33lžíceOlej olivový
- 1,33špetkySůl
- 2,67kusyVejce slepičí
- 3litryVoda pitná
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1010 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

46 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špenát vaříme přibližně jednu minutu. Potom vezmeme nahrubo nakrájená kuřecí prsa, špenát, nahrubo nakrájené prosciutto, šalotku a vše dohromady rozmixujeme. Do směsi přidáme polovinu nastrouhaného sýra, muškátový oříšek, sůl, pepř a jedno vejce. Takto připravenou náplň necháme chvilku odležet. Vezmeme těsto na nudle, rozdělíme ho na poloviny a obě půlky rozválíme na tenké pláty. Na jeden z nich pokládáme v pravidelných rozestupech připravenou náplň, poté přikryjeme druhým plátem. Místa mezi náplní pořádně přitiskneme a nakrájíme na stejné čtverečky. Necháme odpočívat. Pak do většího hrnce nalijeme smetanu, vložíme nadrobno nakrájený česnek a uvedeme do varu. Vložíme na tenké plátky nakrájené houby, zbytek nastrouhaného sýra, osolíme a opepříme. Vaříme 3 minuty. Poté přimícháme nadrobno nakrájenou bazalku, ale už nevaříme. Mezitím ve větším hrnci uvaříme ravioli. Polijeme omáčkou, můžeme je také posypat parmezánem a ozdobit bazalkou.
2
Základní těsto:
3
Na vál si prosejeme 200 g mouky, kterou osolíme. Uprostřed si prstem vytvoříme důlek, do kterého dáme mírně rozšlehaná vejce a olivový olej. Těsto zpracováváme rukama. Zbylých 50 g mouky si necháme na občasné posypání válu, aby se nám těsto na něj nelepilo. Když máme těsto vypracované a hladké, zabalíme jej do potravinářské fólie, necháme 30 minut odstát. Potom jej opět na vále rozválíme válečkem, nebo strojkem na těstoviny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.