Roláda palančinková

Name: Roláda palančinková
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 5 decilitrů Mléko plnotučné; 4 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 20 gramů Cukr vanilka; 270 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 1 decilitr Olej slunečnicový; 20 gramů Cukr bílý krupice; 400 gramů Jahody zahradní; 400 gramů Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Ztužovač šlehačky; 200 gramů Džem jahodový; 20 gramů Cukr vanilka; 1 decilitr Voda pitná; 2 lžíce Cukr krupice; 30 gramů Želatina

35 min.

Ingredience

- 5decilitrůMléko plnotučné
- 4kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 20gramůCukr vanilka
- 270gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 20gramůCukr bílý krupice
Na náplň
- 400gramůJahody zahradní
- 400gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 20gramůZtužovač šlehačky
- 200gramůDžem jahodový
- 20gramůCukr vanilka
- 1decilitrVoda pitná
- 2lžíceCukr krupice
- 30gramůŽelatina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

475 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

28 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko vlijeme do vhodné nádoby. Rozklepneme vejce, přidáme vanilkový a krupicový cukr a malou špetku soli. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem. Vše dohromady důkladně metlou prošleháme, aby v těstě nezůstali hrudky.
2
Pánev, nejlépe teflonovou potřeme trochou oleje, rozpálíme a na rozpálený olej naběračkou vlijeme připravené těsto. Pánev nahneme na strany, aby se těsto rozlilo po celém dně pánve. Na prudším ohni opečeme jednu stranu, potom obracečkou obrátíme a dopečeme druhou stranu. V procesu pečení pokračujeme do spotřebovaní všeho těsta a palačinky necháme dobře vychladnout.
3
Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a stužovačem na tuhou šlehačku, do které vmícháme dvě lžíce jahodového džemu.
4
Vychladlé palačinky naskládáme na potravinářskou folii. Skládáme je do řády tak, že jedna třetina každé palačinky dáváme přes sebe. Potřeme je džemem a připravenou náplní. Po celé délce na okraj naskládáme celé jahody. Pomocí fólie palačinky zabalíme do rolády, pěkně zformujeme a vložíme do lednice zatuhnout. Do studené vody dáme želé, cukr, necháme nabobtnat. Potom za stálého míchání přivedeme téměř k varu a stáhneme ze sporáku. Stálým mícháním necháme mírně vychladnout a polijeme, anebo potřeme povrch palačinkové rolády. Vrátíme opět do lednice zatuhnout a nakrájíme na úhledné porce. Pokládáme na jednotlivé dezertní talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.