Šafránové tagliolini s chřestem

Name: Šafránové tagliolini s chřestem
Prep time: 8 min
Cook time: 25 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 10 gramů Šafrán; 200 gramů Chřest bílý; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej olivový extra panenský; 3 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

33 min.

Ingredience

Na omáčku
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 10gramůŠafrán
Na ozdobu
Na těstoviny
- 3kusyVejce slepičí
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

15 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mouky a vajec vypracujeme těsto, dáme ho půl hodiny odpočinout. Na strojku utvoříme tenký pruh těsta.
2
Těsto zprášíme moukou, stočíme do válečku a nakrájíme na slabé nudle. Tagliolini necháme oschnout na utěrce posypané moukou.
3
Smetanu přivedeme k varu, přidáme k ní šafrán, osolíme, opepříme a zvolna vaříme několik minut do zhoustnutí. Na pánvi s horkým olejem a česnekem opečeme chřest tak, aby byl krásně křupavý.
4
Tagliolini uvaříme v osolené vodě „al dente", scedíme je a krátce dovaříme na pánvi se šafránovou omáčkou. Upravíme na talíř a doprostřed těstovin dáme křupavý chřest. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.