Salát s fazolkami a vejcem

Name: Salát s fazolkami a vejcem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Fazolové lusky zelené; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 5 kusů Vejce slepičí; 1 litr Voda pitná; 3 mililitry Citronová šťáva; 1 lžička Ocet kvasný lihový; 1 špetka Pepř černý mletý; 80 mililitrů Olej olivový extra panenský; 10 gramů Kopr čerstvý; 10 gramů Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

- 600gramůFazolové lusky zelené
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Zálivka
- 5kusůVejce slepičí
- 1litrVoda pitná
- 3mililitryCitronová šťáva
- 1lžičkaOcet kvasný lihový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 80mililitrůOlej olivový extra panenský
- 10gramůKopr čerstvý
- 10gramůPetržel - nať
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

220 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

18 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Fazoly omyjeme, nakrájíme na malé kousky. V hrnci osolíme 1 lžičkou 2 l vody, přivedeme k varu, vložíme fazolky a povaříme 15 minut doměkka. Scedíme, necháme vychladnout a okapat. Do vroucí zbylé vody v kastrůlku lžící poklademe vejce, které povaříme 10 minut natvrdo. Scedíme, necháme vychladnout. Žloutky vybereme, necháme stranou a bílky nakrájíme na proužky.
2
Připravíme zálivku. Žloutky prolisujeme přes sítko do vhodné nádoby. Přidáme citronovou šťávu, ocet, sůl, pepř, olej. Všechny suroviny dobře metlou prošleháme na hustou zálivku. Vmícháme do zálivky fazolky, posypeme nasekaným koprem a petrželovou natí. Důkladně promícháme, salát vložíme do lednice odležet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.