Salát z těstovin s houbami s pinio-bazalkovým pestem

Name: Salát z těstovin s houbami s pinio-bazalkovým pestem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Oříšky piniové; 100 gramů Bazalka; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Sůl hrubozrnná; 50 gramů Sýr Parmezán; 6 lžic Olej olivový; 1 lžíce Balsamico ocet; 250 gramů Těstoviny Orecchiette; 250 gramů Houby čerstvé; 1 kus Cibule; 6 lžic Olej olivový; 2 kusy Rajčata; 150 gramů Mozzarella; 2 litry Voda pitná; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Petržel - nať; 2 špetky Sůl

50 min.

Ingredience

Na pesto
- 50gramůOříšky piniové
- 100gramůBazalka
- 3stroužkyČesnek
- 1lžíceSůl hrubozrnná
- 50gramůSýr Parmezán
- 6lžicOlej olivový
- 1lžíceBalsamico ocet
Na salát
- 250gramůTěstoviny Orecchiette
- 250gramůHouby čerstvé
- 1kusCibule
- 6lžicOlej olivový
- 2kusyRajčata
- 150gramůMozzarella
- 2litryVoda pitná
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžícePetržel - nať
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

689 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

39 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Podle návodu na obalu uvaříme v osolené vodě těstoviny. Poté z nich scedíme vodu a část vody odložíme stranou. Necháme těstoviny okapat na sítu, poté je promyjeme studenou vodou.
2
Houby (například hřiby) očistíme a pokrájíme na tenké lupínky, cibuli oloupeme, rozkrájíme na kostičky. Na pánev vlijeme olej, rozpálíme ho. Vložíme na něj cibuli i houby a podusíme je. Poté je odstavíme ze sporáku, necháme vychladnout a odležet.
3
Vroucí vodou spaříme rajčata a oloupeme z nich slupky. Oloupaná rajčata rozpůlíme, odstraníme z nich semínka. Dužinu z rajčat poté rozkrájíme na kostičky. Na kostky krájíme také sýr Mozzarella.
4
Do hmoždíře vložíme piniové ořišky, lístky bazalky i česnek, který jsme předtím oloupali a nasekali nadrobno. Vše utlučeme a přidáváme sůl. Dále přidáme ještě kousky Parmezánu, postupně po kapkách také olej. Vytvoříme roztíratelnou pastu, nakonec přilijeme ocet a opět vše promísíme.
5
Do misky vložíme uvařené těstoviny, podušené houby, kousky rajčat a Mozzarelly, směs promícháme. Přidáme pesto, opět zamícháme. Pokud je salát příliš suchý, přilijeme trochu vody z těstovin. Osolíme, opepříme a necháme salát hodinu odležet. Nakonec ho posypeme nadrobno rozsekanou petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.