Sardelový dresínk s parmazánem k salátu Caesar

Name: Sardelový dresínk s parmazánem k salátu Caesar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Chléb toastový; 1 lžička Hořčice; 1 lžíce Sardelová pasta; 1 stroužek Česnek; 1 kus Salát římský; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Worcester (worcesterská omáčka); 60 mililitrů Citronová šťáva; 3 lžíce Sýr Parmezán; 250 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Pepř cayenský; 5 gramů Cukr krupice

15 min.

Ingredience

- 40gramůChléb toastový
- 1lžičkaHořčice
- 1lžíceSardelová pasta
- 1stroužekČesnek
- 1kusSalát římský
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceWorcester (worcesterská omáčka)
- 60mililitrůCitronová šťáva
- 3lžíceSýr Parmezán
- 250mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůPepř cayenský
- 5gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

908 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

92 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Salát očistíme, omyjeme a necháme dobře okapat. Listy natrháme na větší kousky, vložíme je do salátové mísy. Z chleba odkrojíme kůrku, střídku nakrájíme na malé kostičky. Rozehřejeme máslo a olej, chleba opečeme do zlatova. Slaninu nakrájíme na tenké proužky a na stejné pánvi opečeme do křupava. Chléb i slaninu odložíme na kuchyňský papír, aby se vpil přebytečný tuk. Ručním mixérem rozmixujeme sardelovou pastu, žloutky, hořčici, česnek, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu, parmazán a trochu oleje. Pomalu přiléváme zbývající olej a mícháme tak, aby byl dresink krémový. Ochutíme solí, pepřem, cayenským pepřem a špetkou cukru. Dresinkem přelijeme salát a posypeme jej chlebovými kostičkami a slaninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.