Skopový hřbet podle babičky

Name: Skopový hřbet podle babičky
Prep time: 70 min
Cook time: 60 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1000 gramů Skopový hřbet; 300 mililitrů Zakysaná smetana; 1200 mililitrů Hovězí vývar základní; 60 gramů Sádlo škvařené; 2 lžičky Sůl; 100 gramů Křen; 2 lžíce Hořčice; 4 kusy Okurky nakládané; 4 krajíce Chléb konzumní; 10 stroužků Česnek; 0.5 lžička Kmín drcený

130 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1000gramůSkopový hřbet
- 300mililitrůZakysaná smetana
- 1200mililitrůHovězí vývar základní
- 60gramůSádlo škvařené
- 2lžičkySůl
- 100gramůKřen
- 2lžíceHořčice
- 4kusyOkurky nakládané
- 4krajíceChléb konzumní
- 10stroužkůČesnek
- 0,5lžičkaKmín drcený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1096 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

70 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hřbet potřeme utřeným česnekem a zakysanou smetanou. Dáme na hodinu do lednice uležet.
2
V hrnci přivedeme k varu hovězí vývar a hřbet do něj vložíme. Povaříme 20 minut a maso vyndáme z hrnce.
3
V pekáčku rozpustíme sádlo, vložíme do něj hřbet, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, osolíme, okmínujeme, podlijeme trochou vývaru a pečeme 40 minut za občasného podlévání.
4
Upečené maso podél kosti nařízneme, kost přesekneme a takto hřbet naporcujeme na 4 díly.
5
Podáváme s hořčicí, křenem, kyselou okurkou a chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.