Smažené dary z moře

Name: Smažené dary z moře
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 310 mililitrů Granule dashi; 60 mililitrů Víno rýžové japonské - Mirin; 80 mililitrů Omáčka sojová - Tamari; 70 gramů Ředkev; 1 lžička Zázvor mletý; 40 gramů Solamyl - bramborový škrob; 300 mililitrů Voda pitná; 130 gramů Mouka polohrubá; 1 špetka Sůl; 8 kusů Krevety tygří - loupané; 200 gramů Sépie; 200 gramů Losos - filety; 4 kusy Shiitake houby; 4 plátky Dýně; 1 kus Lilek; 1 kus Paprika žlutá; 4 kusy Petržel - nať; 4 kusy Řasa Nori; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 0.5 kus Cibule

65 min.

Ingredience

Omáčka
- 310mililitrůGranule dashi
- 60mililitrůVíno rýžové japonské - Mirin
- 80mililitrůOmáčka sojová - Tamari
Přísady
- 70gramůŘedkev
- 1lžičkaZázvor mletý
Těstíčko
- 40gramůSolamyl - bramborový škrob
- 300mililitrůVoda pitná
- 130gramůMouka polohrubá
- 1špetkaSůl
- 8kusůKrevety tygří - loupané
- 200gramůSépie
- 200gramůLosos - filety
- 4kusyShiitake houby
- 4plátkyDýně
- 1kusLilek
- 1kusPaprika žlutá
- 4kusyPetržel - nať
- 4kusyŘasa Nori
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 0,5kusCibule

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

469 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

6 g

Sacharidy

80 g

Vláknina

17 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krevety očistíme, do každé uděláme tři řezy, otočíme je bříšky dolů a zatlačíme, aby se narušila jejich struktura, krevety se potom nebudou kroutit. Plátky sépie i lososa rozkrájíme na kousky 3 x 3 cm. Připravené mořské plody dáme odležet do ledničky.
2
Do hlubší pánve nalijeme olej, rozpálíme. Všechny suroviny kromě řas Nori a lístků petržele obalíme v těstíčku z mouky, vody, soli a škrobu.
3
Do první várky těstíčka namočíme cibuli s dýní a ihned je ponoříme do oleje. Takto smažíme i další kousky zeleniny. Následně je necháme odkapat na ubrousku. V těstíčku obalíme plody moře a necháme je smažit, dokud nebudou do zlatova.
4
Do menší misky smícháme dashi, Mirin, sójovou omáčku a povaříme.
5
Smažené kousky namáčíme do omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.