Smažené telecí řízky zapečené se sardelemi

Name: Smažené telecí řízky zapečené se sardelemi
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Vejce slepičí; 1 kus Strouhanka; 2 kusy Sardelové řezy; 4 kusy Telecí kýta; 0.25 litr Zakysaná smetana; 1 kus Sůl; 1 kus Mouka polohrubá; 1 kus Tuk; 1 kus Petržel - nať; 1 kus Citrony; 0.5 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 šálek Hovězí vývar základní

55 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusyVejce slepičí
- 1kusStrouhanka
- 2kusySardelové řezy
- 4kusyTelecí kýta
- 0,25litrZakysaná smetana
- 1kusSůl
- 1kusMouka polohrubá
- 1kusTuk
- 1kusPetržel - nať
- 1kusCitrony
- 0,5lžíceMáslo čerstvé
- 0,5šálekHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2248 kcal

Bílkoviny

155 g

Tuky

67 g

Sacharidy

254 g

Vláknina

14 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso odblaníme, na okrajích nařízneme, naklepeme a mírně osolíme. Řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhané housce, kterou jen jemně do řízků vtlačíme.
2
Obalené řízky pokládáme do rozehřátého tuku. Pánví jemně pohybujeme, aby se tuk přeléval přes řízky a také aby se nepřipalovaly.
3
Ve zbylé části tuku po smažení osmahneme dorůžova cibuli rozkrájenou na jemno a vložíme ji do zapékací mísy. Na cibuli poklademe řízky naříznuté křížem. Do zářezů dáme sardelové máslo připravené z másla a vykostěných sardelí. Vše zalijeme smetanou smíchanou s vývarem a dáme zapéct, až smetana do řízků vsákne.
4
Hotové řízky ozdobíme dílkem citrónu a snítkou petrželové natě.
5
Jako přílohy jsou vhodné vařené i dušené brambory, hranolky, bramborový salát, ovocné nebo zeleninové saláty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.