Steak z tuňáka s melounem

Name: Steak z tuňáka s melounem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Chřest zelený; 1 lžíce Citronová šťáva; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Kopr čerstvý; 0.25 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Vývar z humrů; 0.5 lžička Sůl; 250 gramů Rajčata Cherry; 300 gramů Meloun vodní; 80 lžic Olej olivový; 40 gramů Bazalka; 0.5 špetka Sůl; 0.25 špetka Pepř černý mletý; 800 gramů Tuňák obecný; 100 gramů Pancetta; 100 gramů Bageta; 40 gramů Bazalka; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 80 gramů Olej olivový; 0.5 lžička Sůl

30 min.

Ingredience

Na chřest
- 150gramůChřest zelený
- 1lžíceCitronová šťáva
- 50gramůMáslo čerstvé
Na omáčku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceKopr čerstvý
- 0,25špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůVývar z humrů
- 0,5lžičkaSůl
Na rajčata
- 250gramůRajčata Cherry
- 300gramůMeloun vodní
- 80lžicOlej olivový
- 40gramůBazalka
- 0,5špetkaSůl
- 0,25špetkaPepř černý mletý
Na rybu
- 800gramůTuňák obecný
- 100gramůPancetta
- 100gramůBageta
- 40gramůBazalka
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 80gramůOlej olivový
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2045 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

192 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Porce tuňáka osolíme, bagetu nakrájíme na plátky, kopr nasekáme najemno. Chřest očistíme a nakrájíme na tenčí plátky. Rajčátka rozpůlíme, meloun vykrojíme ze slupky a nakrájíme na tenké kousky.
2
Na porce tuňáka položíme lístek bazalky, plátek bagety a zabalíme do plátku slaniny.
3
Omáčku připravíme z vývaru z korýšů. Vývar v kastrole zredukujeme na třetinu, zmírníme plamen a postupně do vývaru zamícháme máslo za stálého míchání. Na závěr vmícháme kopr, osolíme a opepříme.
4
Chřest osmažíme na másle a zakapeme citronovou šťávou. Rajčátka s melounem orestujeme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a ochutíme bazalkou.
5
Naposledy na oleji z obou stran osmažíme tuňáka, z každé strany 2 minuty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.