Steaky z divočáka se smržovou náplní

Name: Steaky z divočáka se smržovou náplní
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 10 kusů Smrže sušené; 4 kusy Šalotka; 1 kus Pórek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 640 gramů Kančí maso; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Rozmarýn čerstvý; 2 lžíce Máslo bylinkové; 0.5 lžíce Tymián čerstvý

95 min.

Ingredience

- 10kusůSmrže sušené
- 4kusyŠalotka
- 1kusPórek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý
- 640gramůKančí maso
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyRozmarýn čerstvý
- 2lžíceMáslo bylinkové
- 0,5lžíceTymián čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

929 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

27 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

18 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smrže namočíme na 1 hodinu do studené vody. Oloupeme a jemně nasekáme šalotku. Pórek očistíme, podélně rozpůlíme, důkladně omyjeme a nakrájíme na kostičky.
2
Smrže vyndáme z vody, důkladně opláchneme pod tekoucí studenou vodou, vymačkáme a nakrájíme na kostičky.
3
V pánvi rozehřejeme máslo a podusíme v něm polovinu šalotek, smrže a pórek. Po 3 minutách osolíme, opepříme, pánev dáme ze sporáku a směs necháme vychladnout.
4
Maso krátce opláchneme pod tekoucí studenou vodou a dobře osušíme kuchyňským papírem. Do každého steaku prořízneme malou kapsu, naplníme ji trochou smržové směsi a zajistíme párátkem.
5
Steaky osolíme, opepříme a obrátíme v hladké mouce. V pánvi rozehřejeme máslo a steaky v něm pečeme při vysoké teplotě po každé straně asi 2-3 minuty. Podáváme ozdobené čerstvě nasekanou směsí rozmarýnu a tymiánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.