Štěpánská hovězí pečeně

Name: Štěpánská hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 250 gramů Cibule; 37.5 gramů Slanina vepřová; 1200 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Hovězí maso zadní; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Tuk; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Vejce slepičí

140 min.

Ingredience

- 250gramůCibule
- 37,5gramůSlanina vepřová
- 1200mililitrůVoda pitná
- 750gramůHovězí maso zadní
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 120gramůTuk
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

290 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

19 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

767 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso opláchneme, nakrájíme na podlouhlé kusy a po stranách protkneme slaninou. Uprostřed nožem prořízneme kapsu a do ní opatrně vsuneme natvrdo uvařená, oloupaná vejce. Kapsu uzavřeme jehlou nebo špejlí, maso osolíme a opepříme.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a dorůžova osmažíme na tuku. Vložíme na ni maso, krátce opečeme a zalijeme trochou vody. Přikryjeme poklicí a dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře rozmícháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut zvolna vaříme.
4
Provařenou šťávu procedíme, přisolíme a ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.