Středovýchodní polévka s harissou

Name: Středovýchodní polévka s harissou
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 kus Skořice celá; 15 gramů Kmín římský; 40 gramů Koriandr čerstvý; 2 kusy Paprika červená; 25 gramů Chilli paprička; 400 mililitrů Vývar drůbeží; 30 gramů Kmín celý; 4 gramy Sůl; 2 kusy Lilek; 45 mililitrů Olej olivový; 700 gramů Jehněčí maso; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 kus Česnek; 400 gramů Brambory sladké (Batáty)

80 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1kusSkořice celá
- 15gramůKmín římský
- 40gramůKoriandr čerstvý
- 2kusyPaprika červená
- 25gramůChilli paprička
- 400mililitrůVývar drůbeží
- 30gramůKmín celý
- 4gramySůl
- 2kusyLilek
- 45mililitrůOlej olivový
- 700gramůJehněčí maso
- 5gramůPepř černý mletý
- 1kusČesnek
- 400gramůBrambory sladké (Batáty)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

750 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

40 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

15 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 °C. Lilky propícháme vidličkou, dáme na plech a hodinu pečeme. Po zchladnutí oloupeme a nakrájíme.
2
Ve velkém hrnci předehřejeme olej. Přidáme jehněčí maso a opékáme, dokud nezhnědne. Přidáme cibuli, vývar a vodu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a hodinu povaříme.
3
Připravíme harissu: papriky, koriandr, chilli papričky, česnek a kmín rozmixujeme. Postupně přidáváme olej a rozmixujeme na pastu. Dochutíme solí a pepřem a uchováme v chladničce zalité olejem.
4
Jehněcí nožičky vyndáme z vývaru, maso obereme a nakrájíme. Do vývaru přidáme batáty, skořici a kmín. Přivedeme k varu a pak pozvolna 20 minut vaříme. Z polévky vyjmeme skořici, přidáme pečené lilky a vše rozmixujeme. Poté vmícháme maso, koriandr a polévku důkladně prohřejeme. Podáváme s harissou a horkým chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.