Studená polévka s hovězím masem a pohankovými nudlemi

Name: Studená polévka s hovězím masem a pohankovými nudlemi
Prep time: 180 min
Cook time: 140 min
Total time: 320 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Nudle pohankové; 4 litry Voda pitná; 300 gramů Hovězí maso zadní; 20 gramů Cibulka jarní; 50 gramů Okurka salátová; 2 lžičky Sůl; 24 lžic Cukr krupice; 170 gramů Ředkev; 45 mililitrů Ocet vinný; 1 kus Hrušky; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Oříšky piniové; 1 kus Paprika červená; 20 gramů Česnek; 2 gramy Paprika mletá sladká; 9 mililitrů Omáčka sójová; 24 gramů Cukr krupice; 45 mililitrů Ocet vinný; 2 gramy Paprika mletá sladká

320 min.

Ingredience

- 400gramůNudle pohankové
- 4litryVoda pitná
- 300gramůHovězí maso zadní
- 20gramůCibulka jarní
- 50gramůOkurka salátová
- 2lžičkySůl
- 24lžicCukr krupice
- 170gramůŘedkev
- 45mililitrůOcet vinný
- 1kusHrušky
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůOříšky piniové
- 1kusPaprika červená
- 20gramůČesnek
- 2gramyPaprika mletá sladká
Kořenící omáčka
- 9mililitrůOmáčka sójová
- 24gramůCukr krupice
- 45mililitrůOcet vinný
- 2gramyPaprika mletá sladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1071 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

26 g

Sacharidy

179 g

Vláknina

5 g

Cukr

100 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso propláchneme pod studenou vodou a zbavíme šlach. Česnek a cibuli oloupeme. Očištěné maso přivedeme k varu a dále ho vaříme na mírném ohni asi jednu hodinu.
2
Po této době přidáme k vařícímu se masu cibuli a česnek a vaříme dalších 30 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru a nakrájíme na jemné kousky. Z vychladlého vývaru odstraníme tuk a ve vývaru dobře rozmícháme připravenou kořenící omáčku. Okurku očistíme, podélně ji rozkrojíme a nakrájíme na šikmé plátky a na 20 minut ji dáme do slané vody. Po 20 minutách okurku ze slané vody vyjmeme a osušíme v utěrce. Ředkev oloupeme a nakrájíme na jemné kousky, které necháme 20 minut marinovat ve sladkokyselé marinádě. Hrušku oloupeme a nakrájíme na měsíčky a namočíme ji na 20 minut do cukrové vody. Piniové oříšky oloupeme a osušíme v utěrce. Červenou papriku opláchneme a nakrájíme na jemné proužky. Vejce vložíme do osolené vody a uvaříme natvrdo. Potom vejce oloupeme a rozpůlíme. Nudle uvaříme ve vroucí vodě podle návodu na obalu a uvařené je propláchneme pod tekoucí studenou vodou, vytvarujeme je do tvaru hnízda a necháme okapat. Okapané nudle ve tvaru hnízda přendáme na misky nebo talíře, ozdobíme kousky vařeného masa, okurky, proužky papriky a polovinami vařeného vejce a naaranžované nudle a zeleninu zalijeme studeným vývarem. Podáváme studené.
3
Kořenící omáčka:
4
Suroviny na omáčku dobře promícháme.
5
Marináda na ředkev:
6
V octě dobře rozmícháme mletý červený pepř, sůl a cukr.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.