Šunkovo-cibulový koláč pro alergiky na ořechy

Name: Šunkovo-cibulový koláč pro alergiky na ořechy
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Hrách zelený sušený; 1 lžíce Olej rostlinný; 2 kusy Cibule; 3 kusy Vejce slepičí; 360 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 115 gramů Sýr Čedar; 50 gramů Petržel - nať; 25 gramů Šalvěj čerstvá; 2 špetky Sůl; 50 gramů Šunka dušená; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 140 gramů Máslo čerstvé; 2 špetky Sůl; 3 lžíce Voda pitná; 2 gramy Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Na náplň koláče
- 500gramůHrách zelený sušený
- 1lžíceOlej rostlinný
- 2kusyCibule
- 3kusyVejce slepičí
- 360mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 115gramůSýr Čedar
- 50gramůPetržel - nať
- 25gramůŠalvěj čerstvá
- 2špetkySůl
- 50gramůŠunka dušená
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]
- 140gramůMáslo čerstvé
- 2špetkySůl
- 3lžíceVoda pitná
- 2gramyMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

31 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Základní těsto pro alergiky na vejce a ořechy [55870]:
2
V misce si smícháme mouku (asi 5 g mouky si schováme na pomoučnění válu) se solí. Postupně přidáváme máslo, dokud těsto nebude připomínat drobenku.
3
Smícháme vidličkou se studenou vodou, aby vzniklo nelepivé těsto, které dohněteme rukama.
4
Těsto vyklopíme na pomoučněný vál a postupně dopracováváme, dokud není zcela bez bublinek a prasklinek. Zabalíme těsto do fólie a vložíme na 30 minut do chladničky.
6
Předehřejeme si troubu na 200 °C. Základní těsto vyjmeme z chladničky. Na pomoučněném vále z něj vyválíme placku o délce a šířce jednoho plechu. Plát položíme na pečicí papír a propícháme vidličkou. Položíme na něj plát pečicího papíru a zatížíme sušeným hrachem. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut. Pak odstraníme vrchní pečicí papír a pečeme dalších 5 minut dozlatova. Vytáhneme plech z trouby a teplotu v troubě snížíme na 190 °C.
7
Oloupeme cibuli a nasekáme na kostičky. Do pánve vlijeme olej a rozpálíme ho. Přihodíme cibuli a necháme, dokud nezesklovatí. Přidáme šunku nakrájenou na kostičky a smažíme ještě asi 2 minuty. Pak vyndáme osmaženou cibuli se šunkou z pánve.
8
V misce si rozklepneme vejce, přilijeme k němu smetanu a rozšleháme. Sýr čedar nastrouháme a polovinu jeho množství přidáme k rozšlehané směsi vajec se smetanou. Promícháme a přidáme ještě nadrobno nasekanou petrželku a šalvěj.
9
Šunku s cibulí navrstvíme na upečené těsto na plechu. Zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a sýrem. Povrch posypeme druhou polovinou nastrouhaného sýra. Vložíme do trouby a pečeme 35 minut při 190 °C, dokud nezačne koláč zlátnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.