Šunkový salát s hráškem a sýrem

Name: Šunkový salát s hráškem a sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Chřest bílý; 3 kusy Mrkev kořen; 200 gramů Hrášek mražený; 3 litry Voda pitná; 350 gramů Šunka parmská; 150 gramů Sýr Gouda 45%; 20 gramů Petržel - nať; 10 gramů Kopr čerstvý; 10 gramů Kerblík; 60 mililitrů Víno bílé; 0.5 lžička Sůl; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.5 špetka Sůl; 1 lžička Kari koření; 2 mililitry Citronová šťáva; 5 mililitrů Pomerančová šťáva; 1 decilitr Olej slunečnicový; 0.5 špetka Pepř černý mletý

30 min.

Ingredience

- 250gramůChřest bílý
- 3kusyMrkev kořen
- 200gramůHrášek mražený
- 3litryVoda pitná
- 350gramůŠunka parmská
- 150gramůSýr Gouda 45%
- 20gramůPetržel - nať
- 10gramůKopr čerstvý
- 10gramůKerblík
- 60mililitrůVíno bílé
- 0,5lžičkaSůl
Na majonézu
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,5špetkaSůl
- 1lžičkaKari koření
- 2mililitryCitronová šťáva
- 5mililitrůPomerančová šťáva
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 0,5špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

387 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

29 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest oloupeme, mrkev očistíme, zeleninu omyjeme, 5 minut povaříme v osolené vodě. Přidáme hrášek a spolu povaříme dalších 5 minut. Potom zeleninu scedíme, opláchneme pod studenou vodou a necháme okapat.
2
Chřest nakrájíme na tenké špalíčky, mrkev spolu se šunkou a sýrem na malé kostky.
3
Petrželovou nať, kopr a kerblík omyjeme pod studenou vodou, z listů setřeme vodu a bylinky drobně nasekáme.
4
Chřest, mrkev, hrášek, šunku a nasekané bylinky dáme do společné misky. Přelijeme vínem a vložíme do lednice na 10-15 minut.
5
Žloutky dáme do vhodné nádoby, přidáme sůl, pepř, kari koření, pomerančovou a citrónovou šťávu. Ručním elektrickým mixérem suroviny rozšleháme. Za stálého šleháni přiléváme opatrně olej a šleháme, až vyšleháme hustou pikantní majonézu.
6
Hotovou majonézu smícháme s připraveným salátem. Těsně před podáváním porcujeme na jednotlivé vychlazené talíře nebo do salátových misek a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.