Sýrová omáčka s hruškami a noky

Name: Sýrová omáčka s hruškami a noky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 gramy Muškátový oříšek; 250 gramů Smetana 12% (konzumní); 150 gramů Sýr Gorgonzola; 1 kus Hrušky; 50 mililitrů Citronová šťáva; 4 lžíce Majoránka; 25 gramů Ovesné vločky; 60 gramů Mouka bramborová; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 3gramyMuškátový oříšek
- 250gramůSmetana 12% (konzumní)
- 150gramůSýr Gorgonzola
- 1kusHrušky
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 4lžíceMajoránka
- 25gramůOvesné vločky
- 60gramůMouka bramborová
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

444 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

12 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a prolisujeme. Smícháme se škrobovým práškem, s vločkami a se žloutkem, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem a vypracujeme těsto. Na pomoučněném vále vytvarujeme asi 3 cm silný váleček a rozkrájíme jej na 1 cm silné plátky. Jednotlivé plátky vidličkou lehce zploštíme. Uvedeme do varu dostatečné množství vody, řádně osolíme a noky vaříme tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Na omáčku zahřejeme smetanu a necháme v ní roztavit sýr. Hrušku omyjeme, rozčtvrtíme, odstraníme jaderník a dužinu nakrájíme na úzké klínky. Vložíme do omáčky a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Noky scedíme, na talíři je přelijeme omáčkou a posypeme majoránkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.