Sýrová omáčka s vejci, párky a bylinkami

Name: Sýrová omáčka s vejci, párky a bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Petržel - nať; 8 plátků Veka; 100 gramů Sýr Eidam cihla 45%; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 decilitry Mléko plnotučné; 3 špetky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 4 kusy Párky Frankfurtské; 3 lžíce Olej slunečnicový; 7 decilitrů Voda pitná; 6 kusů Vejce slepičí

50 min.

Ingredience

- 2lžícePetržel - nať
- 8plátkůVeka
Omáčka
- 100gramůSýr Eidam cihla 45%
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4decilitryMléko plnotučné
- 3špetkySůl
- 2špetkyPepř bílý
Opečené párky
- 4kusyPárky Frankfurtské
- 3lžíceOlej slunečnicový
Vařená vejce
- 7decilitrůVoda pitná
- 6kusůVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

646 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

49 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

184 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V 7 dl vody uvaříme vejce natvrdo. Vaříme 9 - 10 minut, poté je zchladíme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Omytou petrželovou nať pokrájíme nadrobno. Tvrdý sýr strouháme nahrubo nebo jej pokrájíme na kostičky. Párky rozpůlíme, nožem uděláme napříč několik řezů. Veku krájíme na 1,5 cm silné plátky.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přimícháme mouku a usmažíme světlou jíšku. Postupně (za stálého šlehání) přiléváme mléko, šleháme až do doby, kdy již nejsou ve hmotě žádné hrudky, jíšku pomalu vaříme asi 10 minut. V kastrolku se silným dnem rozpustíme pokrájený sýr, poté přimícháme bešamelovou omáčku, promícháme, dochutíme solí, pepřem, přidáme vejce a ještě prohřejeme.
3
Než se uvaří bešamelová omáčka, ve druhé pánvi na rozpáleném oleji opečeme nakrájené párky z každé strany do zlatova, plátky veky opečeme v toustovači.
4
Sýrovou omáčku s vejci nalijeme do talířů, posypeme petrželkou, obložíme pečenými párky a podáváme s opečenými plátky veky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.