Telecí karé s fazzoletti v omáčce z cuket a majoránky

Name: Telecí karé s fazzoletti v omáčce z cuket a majoránky
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 350 gramů Cuketa; 2 kusy Majoránka; 100 gramů Rajčata; 1 špetka Sůl; 150 mililitrů Vývar drůbeží; 800 gramů Telecí svíčková; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej olivový; 1 stroužek Česnek; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

105 min.

Ingredience

- 2kusyVejce slepičí
- 350gramůCuketa
- 2kusyMajoránka
- 100gramůRajčata
- 1špetkaSůl
- 150mililitrůVývar drůbeží
- 800gramůTelecí svíčková
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej olivový
- 1stroužekČesnek
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

707 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

35 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

8 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso nakrájíme na porce o váze cca 200g, naklepeme, ochutíme pepřem, pokapeme olivovým olejem a necháme odpočinou při pokojové teplotě.
2
Vypracujeme hladké těsto z mouky, vajec a špetky soli a zabalené ve fólii necháme cca půl hodiny odležet při pokojové teplotě.
3
Poté těsto rozválíme na tenké plátky, nakrájíme na čtverce o straně cca 12cm a uvaříme ve vodě se špetkou soli a olivovým olejem.
4
Zchladíme ve studené vodě a necháme okapat.
5
Česnek nakrájíme na kousky, cuketu na plátky. Rajčata oloupeme, odstraníme jadérka a nakrájíme na kousky.
6
V pánvi rozpálíme olej a cca 2min orestujeme česnek, cuketu a majoránku. Promícháme, ochutíme solí, pepřem, zalijeme vývarem a podusíme. Poté směs rozmixujeme, přidáme trochu vývaru a odložíme stranou.
7
Plátky masa osolíme a z každé strany orestujeme na rozpáleném oleji. Dopečeme 6-8min v troubě rozehřáté na 180C nebo na grilu.
8
Těstoviny-fazzoletti prohřejeme ve vývaru s máslem, rozdělíme na talíře, poklademe zeleninovou směsí, přidáme upečené telecí karé a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.