Telecí kotlety na houbách a špenátu

Name: Telecí kotlety na houbách a špenátu
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Telecí kotlety; 150 gramů Houby čerstvé; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 2 kusy Vejce slepičí; 200 gramů Strouhanka; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 8 gramů Sůl; 80 gramů Sádlo vepřové škvařené; 50 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 decilitry Mléko polotučné; 8 gramů Sůl; 4 gramy Pepř černý mletý; 100 gramů Šunka dušená; 200 gramů Špenát listový čerstvý

70 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí kotlety
- 150gramůHouby čerstvé
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
- 2kusyVejce slepičí
- 200gramůStrouhanka
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 8gramůSůl
- 80gramůSádlo vepřové škvařené
Na omáčku
- 50gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 2decilitryMléko polotučné
- 8gramůSůl
- 4gramyPepř černý mletý
- 100gramůŠunka dušená
- 200gramůŠpenát listový čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

527 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

31 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kotlety na okrajích nařízneme, naklepeme a nasolíme. Obalíme v mouce, vejci a strouhance a osmažíme na rozpáleném sádle dozlatova. Uchováme v teple, třeba v troubě. Vařící vodou zalijeme nasekané listy špenátu a necháme je spařit. Mezitím na másle osmahneme nakrájené houby a necháme asi 10 minut podusit, osolíme a odstavíme. V kastrolu z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, za stálého míchání přiléváme mléko a vaříme, až vznikne hustá bešamelová omáčka. Vmícháme kostičky šunky, pepř a sůl a nakonec okapaný špenát. Do vymazaného pekáče rozložíme osmažené kotlety, na ně navršíme houby, zalijeme omáčkou a posypeme nastrouhaným sýrem. Zapečeme dorůžova, asi 15 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.