Telecí pečeně s omáčkou z pomerančů

Name: Telecí pečeně s omáčkou z pomerančů
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 8 kusů Pomeranče; 1 kus Cibule; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Majoránka; 100 gramů Hroznové víno; 2 lžíce Tuk; 1 špetka Nakládaný zelený pepř; 1 kilogram Telecí plec

100 min.

Ingredience

- 8kusůPomeranče
- 1kusCibule
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaMajoránka
- 100gramůHroznové víno
- 2lžíceTuk
- 1špetkaNakládaný zelený pepř
- 1kilogramTelecí plec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

400 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

12 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

7 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomeranče důkladně omyjeme, kůru ze dvou nastrouháme. Pomeranče rozpůlíme, ze šesti z nich vymačkáme šťávu a smícháme ji s nastrouhanou kůrou. Zbylé dva pomeranče rozdělíme na dílky a odstraníme z nich dělící slupky. Hroznové víno opláchneme studenou vodou, bobule rozpůlíme a odstraníme z nich jadérka. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
2
V hrnci rozehřejeme lžíci tuku, nakrájenou cibuli na něm necháme zesklovatět, pak přidáme celý pepř, cukr a přilijeme pomerančovou šťávu.
3
Maso omyjeme a osušíme, potřeme majoránkou, pepřem a solí. V pekáči rozehřejeme zbylý tuk a maso na něm prudce ze všech stran osmažíme. Pekáč s masem vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 220 stupňů a pečeme ho přibližně 1 hodinu. Během pečení poléváme maso výpekem.
4
Měkkou pečeni vyjmeme a uložíme do tepla. Omáčku z pekáče scedíme do hrnce, vložíme do ní nakrájené hroznové víno a krátce ji prohřejeme.
5
Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou, ozdobíme plátky pomeranče a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.