Telecí plátky s fazolovými lusky

Name: Telecí plátky s fazolovými lusky
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Telecí kýta; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Sůl; 2.5 lžíce Máslo; 1 lžíce Olej slunečnicový; 500 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Pepř bílý; 600 gramů Fazolové lusky; 500 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Smetana

65 min.

Ingredience

- 800gramůTelecí kýta
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaSůl
- 2,5lžíceMáslo
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 500mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaPepř bílý
Vařené fazolové lusky
- 600gramůFazolové lusky
- 500mililitrůVoda pitná
- 2lžíceSmetana

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

8 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

236 mg

Vápník

19 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme přes krátká vlákna na plátky, přibližně 1.5-2cm silné. Plátky opepříme a poprášíme z každé strany moukou.
2
V hluboké velké pánvi (nebo kastrólu) rozehřejeme 2 lžíce másla s 1 lžicí oleje. Plátky masa zprudka orestujeme z každé strany dozlatova. Pak hned k masu přilejeme vroucí vodu tak, aby maso bylo zakryté. Teplotu zmírníme, pánev zakryjeme a maso budeme dusit doměkka přibližně 35-40 minut.
3
Mezitím uvaříme v páře omyté fazolové lusky. Do kastrolu se sítem (pařák na knedlíky) nalijeme přibližně 500ml vody. Jakmile začne vřít, položíme na sítko celé fazolové lusky, kastról zakryjeme a lusky vaříme v páře 2-3 minuty. Fazolové lusky by měly být křupavé. Když vychladnou, pokrájíme je na kousky asi 3cm dlouhé a odložíme je do misky.
4
Přibližně 10 minut před dokončením maso osolíme, případně dochutíme ještě pepřem. Už nebudeme pánev zakrývat, aby se šťáva zredukovala. Fazolové lusky s masem povaříme jen 1 minutu. Nakonec přimícháme 1-2 lžíce smetany a 1/2 lžíce studeného másla, pak pánev odstavíme z plotny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.