Telecí řízky zapečené se žampionovou omáčkou

Name: Telecí řízky zapečené se žampionovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 80 gramů Sýr Čedar; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 300 gramů Žampiony čerstvé; 0.25 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 70 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžička Sůl; 120 mililitrů Mléko plnotučné; 40 gramů Máslo čerstvé

40 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 80gramůSýr Čedar
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
Na omáčku
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 0,25špetkaPepř černý mletý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 70mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžičkaSůl
- 120mililitrůMléko plnotučné
Na vymazání
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1269 kcal

Bílkoviny

87 g

Tuky

93 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme a nakrájíme nadrobno.
2
Na másle s olejem z obou stran smažíme řízky dozlatova. Poté vyjmeme a držíme na teple. Do výpeku vmícháme mouku a usmažíme světlou jíšku, kterou postupně zředíme smetanou a mlékem (trochu odložíme na zředění žloutků) za stálého šlehání. Do hladké omáčky vmícháme žampiony, sůl, pepř, postupně zašleháme žloutky, které jsme rozmíchali v trošce mléka.
3
Zapékací mísu vytřeme máslem, poskládáme do ní řízky, zalijeme žampionovou omáčkou a poklademe plátky sýra. Směs v předehřáté troubě zapečeme, až se sýr rozpustí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.