Telecí žebírko přírodní

Name: Telecí žebírko přírodní
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 gramů Telecí ledviny; 30 gramů Sůl; 150 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 450 mililitrů Hovězí vývar základní

35 min.

Ingredience

- 1500gramůTelecí ledviny
- 30gramůSůl
- 150gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 450mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

373 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

28 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

95 mg

Vápník

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí pečeni (ledvinu) opláchneme a zbavíme obratlových výčnělků. Odsekneme z ní žebírko, mírně je naklepeme, osolíme, na tuku rychleji opečeme (maso musí být propečené i u kosti) a vyjmeme.
2
Výpek zaprášíme trochou prosáté mouky, osmahneme, zastříkneme vývarem a rozšleháme. Krátce povaříme, přisolíme a přecedíme.
3
Nakonec šťávu zjemníme máslem a velmi krátce v ní prohřejeme opečené žebírko.
4
Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.