Toskánská bresaola

Name: Toskánská bresaola
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 25
Ingredients: 1 litr Olej olivový; 2 lžíce Pažitka; 2 lžíce Kerblík; 2 kusy Limetka; 800 gramů Hovězí svíčková; 2 lžíce Nakládaný zelený pepř

15 min.

Ingredience

- 1litrOlej olivový
- 2lžícePažitka
- 2lžíceKerblík
- 2kusyLimetka
- 800gramůHovězí svíčková
- 2lžíceNakládaný zelený pepř

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

397 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

40 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

246 mg

Cukr

119 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí svíčkovou omyjeme, očistíme a osušíme.
2
Ve velké míse smícháme olivový olej, nadrcený zelený pepř, na jemno nasekanou pažitku a kerblík, promícháme, maso vložíme dovnitř a necháme 1 týden marinovat na chladném místě.
3
Po týdnu maso vyjmeme, zavěsíme ho na hák a necháme 1 týden na suchém a vzdušném místě.
4
Poté do masa vetřeme olivový olej a pepř, maso zabalíme do pergamenového papíru. A takto skladujeme v chladničce.
5
Před servírováním maso nakrájíme na velmi tenké plátky, poklademe je na talíře a přelijeme olivovým olejem. Zdobíme klínky limetky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.