Vánoční polévka s krutony z housky

Name: Vánoční polévka s krutony z housky
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 4 kusy Pepř černý celý; 1 kus Cibule; 1 lžíce Celer - nať; 150 gramů Máslo čerstvé; 180 gramů Celer bulvový; 120 gramů Mrkev kořen; 120 gramů Petržel kořen; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Žemle tuková; 1 stroužek Česnek; 0.25 lžička Muškátový oříšek; 1 litr Voda pitná; 1500 gramů Kapr obecný

70 min.

Ingredience

- 4kusyPepř černý celý
- 1kusCibule
- 1lžíceCeler - nať
- 150gramůMáslo čerstvé
- 180gramůCeler bulvový
- 120gramůMrkev kořen
- 120gramůPetržel kořen
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
- 2kusyŽemle tuková
- 1stroužekČesnek
- 0,25lžičkaMuškátový oříšek
- 1litrVoda pitná
- 1500gramůKapr obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

583 kcal

Bílkoviny

47 g

Tuky

35 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí hlavu, ocasní porci kapra a vnitřnosti očistíme. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké nudličky.
2
S kořením zhruba dvacet minutu vaříme hlavu a ocasní porci kapra a rozdrcený česnek. Poté přecedíme a v části vývaru uvaříme vnitřnosti.
3
Kořenovou zeleninu usmažíme na 50 gramech másla a odložíme.
4
Na dalších 50 gramech másla ve větším silnostěnném hrnci smažíme jíšku z mouky, zalijeme po částech vývarem, dobře rozšleháme a dvacet minut povaříme. Poté přidáme obrané rybí maso, pokrájené vnitřnosti, zeleninu, muškátový oříšek a sůl. Prohřejeme s celerovou natí, odstavíme a vsypeme posekanou petrželovou nať.
5
Zvlášť usmažíme krutony na zbylém másle. Můžeme z pečiva vykrajovat vánoční motivy.
6
Krutony servírujeme k rybí polévce na zvláštní misce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.