Vařené hovězí maso se zázvorem

Name: Vařené hovězí maso se zázvorem
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Hovězí maso zadní; 100 gramů Zázvor celý; 500 mililitrů Granule dashi; 170 mililitrů Víno Saké; 60 mililitrů Víno rýžové japonské - Mirin; 80 gramů Cukr krupice; 125 mililitrů Omáčka sojová - Tamari; 1 litr Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový

230 min.

Ingredience

- 1kilogramHovězí maso zadní
- 100gramůZázvor celý
- 500mililitrůGranule dashi
- 170mililitrůVíno Saké
- 60mililitrůVíno rýžové japonské - Mirin
- 80gramůCukr krupice
- 125mililitrůOmáčka sojová - Tamari
- 1litrVoda pitná
- 2lžíceOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

520 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

14 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

500 mg

Cukr

20 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do většího hrnce nalijeme olej, rozpálíme a vhodíme na kostky nakrájené hovězí maso. Smažíme asi 5 minut ze všech stran.
2
Maso vyndáme a dáme stranou. Z hrnce vylijeme olej, vyčístíme ho a kostky masa tam znovu vhodíme a zalijeme vodou, aby maso bylo ponořené. Přidáme najemno nakrájený zázvor a vaříme při snížené teplotě asi 2 hodiny. Podle potřeby podléváme vodou. Poté scedíme. Vývar vylijeme. Kostky masa dáme stranou.
3
Do nového hrnce dáme dashi, saké, mirin, sójovou omáčku, cukr a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Přidáme hovězí kostky a vaříme přibližně 1 hodinu, dokud maso nebude měkké. Sundáme z plotny a necháme ještě 30 minut dojít. Kostky masa odložíme do misky.
4
Hrnec znovu dáme na plotnu a přivedeme k varu, dokud omáčka nezačne houstnout. Pak do omáčky znovu vhodíme maso a promícháme. Takto hotové maso servírujeme do hlubších misek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.