Vepřová játra v pikantní omáčce

Name: Vepřová játra v pikantní omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Solamyl; 15 gramů Sůl; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 300 mililitrů Olej stolní; 80 mililitrů Víno bílé; 1600 gramů Játra vepřová; 2 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Cukr krupice; 20 gramů Glutasol; 300 gramů Rajčata; 100 gramů Zázvor celý; 200 gramů Ořechy burské pražené; 200 gramů Vejce slepičí; 100 gramů Cibule; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Pažitka; 150 gramů Česnek; 100 mililitrů Omáčka sójová

40 min.

Ingredience

- 50gramůSolamyl
- 15gramůSůl
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 300mililitrůOlej stolní
- 80mililitrůVíno bílé
- 1600gramůJátra vepřová
- 2gramyPepř černý mletý
- 50gramůCukr krupice
- 20gramůGlutasol
- 300gramůRajčata
- 100gramůZázvor celý
- 200gramůOřechy burské pražené
- 200gramůVejce slepičí
- 100gramůCibule
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůPažitka
- 150gramůČesnek
- 100mililitrůOmáčka sójová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

752 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

48 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřová játra odblaníme, opláchneme a nakrájíme na plátky. Opepříme je, potřeme utřeným česnekem a obalíme v prosáté mouce a rozšlehaných vejcích.
2
Plátky v horkém tuku rychleji opečeme, vyjmeme je a osolíme.
3
Cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na výpeku spolu se zázvorem a třeným česnekem. Přidáme víno, ocet, sůl, cukr, glutasol, sójovou omáčku a dobře provaříme. Nakonec zahustíme máčeným škrobem.
4
Při podávání přeléváme plátky jater omáčkou, sypeme je jemně nakrájenou pažitkou a drcenými burskými oříšky a každý plátek obložíme rajčaty nakrájenými na kolečka.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.